Alles Gute zum Frauentag mit Sciara!

Liebste Sciaralovers, aber vor allem liebste Sciaralovers,
Lasst uns gemeinsam feiern Weltfrauentag ! 💐

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ZU DEN PRODUKTEN

Zum Frauentag widmen wir auch ein köstliches Stück unseres köstlichen Pistazien-Mimosa-Kuchen!

ZUTATEN
Für den Pistazienkuchen:
• 220 g Mehl Typ 00
• 100 g gehackte Sciara-Pistazien
• 170 g Zucker
• 3 mittelgroße Eier
• 1 125 g Naturjoghurt
• 75 g Erdnussöl
• 50 g 100 % Sciara-Pistaziencreme
• 1 Beutel Backpulver
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Für die Pistazien-Namelaka:
• 160 g weiße Schokolade
• 80 g 100 % Sciara-Pistaziencreme
• 100 ml Milch
• 6 g Glukose (oder Honig)
• 3 g Gelatineblätter
• 220 g frische flüssige Sahne

Für den Rum-Orangen-Sirup:
• 100 ml Wasser
• 50 g Zucker
• 30 g Rum
• Schale einer halben Orange in Streifen geschnitten (ohne die weiße Haut)
• 3 Tropfen Mandelaroma

Zum Schluss:
• qb Sciara -Pistazienkörner
• Himbeeren
• qb Kleine Baisers
• qb Ganze Pistazien

VERFAHREN
Lasst uns den Kuchen zubereiten:
In einer Schüssel Joghurt, Eier, Zucker, 100% Pistaziencreme und Vanille verquirlen.
Mehl und Backpulver sieben, zu den Eiern geben, dann die gehackten Pistazien hinzufügen und alles gut vermengen.
Das Öl hinzufügen und so lange rühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Eine 24 cm Kuchenform mit Öl und Mehl bestäuben.
Den Teig in die Form füllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 35–40 Minuten backen. Die Form dabei im unteren Drittel des Ofens platzieren. Immer mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Der Kuchen ist fertig; nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Stunden abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Sie können ihn auch schon am Vortag zubereiten.

Lasst uns den Pistazien-Namelaka zubereiten:
Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Die 100%ige Pistaziencreme hinzufügen und gut vermischen.
Die Gelatine in eine Tasse mit etwas kaltem Wasser geben und 10 Minuten einweichen lassen.
Die Milch mit der Glukose (oder dem Honig) in einen Topf geben und zum Kochen bringen, die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und auflösen lassen.
Gießen Sie die heiße Milch langsam über die Schokolade und emulgieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer.
Sahne hinzufügen, gut verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Nach 12 Stunden Ruhezeit die Sahne mit einem elektrischen Schneebesen ein paar Minuten lang aufschlagen, bis sie weich und schaumig ist.

Lasst uns die Bagna zubereiten:
In einem kleinen Topf Wasser, Rum, Mandelextrakt, dünn geschnittene Orangenschale und Zucker vermischen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Den Sirup vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.

Lasst uns den Pistazien-Mimosa-Kuchen zusammensetzen:
Nehmen Sie den Kuchen und entfernen Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig die äußere Schicht, die sich beim Backen dunkel verfärbt hat.
Man nehme den Kuchen, stelle einen 20 cm großen Dessertteller in die Mitte und schneide mit einem scharfen Messer die Mitte des Kuchens entlang des Tellerrandes aus. Dadurch entsteht ein 20 cm großer Boden und ein Rand, den wir zerbröseln, um die Oberfläche zu dekorieren.
Schneiden Sie den Boden mit einem scharfen Messer in drei gleich dicke Scheiben.
Nehmen Sie einen Servierteller und legen Sie die erste Pistazienkuchenscheibe darauf, beträufeln Sie sie mit einem Drittel des Sirups und bestreichen Sie sie mit einem Drittel der Pistazien-Namelaka.
Mit dem zweiten Kuchenboden abdecken, mit einem Drittel des Sirups befeuchten und mit der Namelaka bestreichen.
Mit der dritten Kuchenscheibe abdecken, mit Sirup beträufeln und eine dünne Schicht Namelaka über den gesamten Kuchen (einschließlich der Ränder) streichen.
Zerbröseln Sie die beiseitegelegten Ränder des Kuchens mit den Händen und bedecken Sie damit den gesamten Kuchen.
Verzieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit einigen Himbeeren, Baiser, ganzen Pistazien und gehackten Pistazien.

Der Pistazien-Mimosa-Kuchen ist fertig!
Im Kühlschrank aufbewahren, bis es serviert werden soll.

Ich wünsche euch allen einen schönen Frauentag! 💚