Heute bieten wir euch ein leckeres Nordfoodovest- Rezept, das sich perfekt für die Vorbereitung auf den Muttertag eignet 🍰🌼
NO-COOK RICOTTA CHEESECAKE MIT AMARETTI UND MANDELCREME
Zutaten:
(für eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 15 cm)
- 60 g Kekse (Mürbegebäck, ohne Eier)
- 40 g Butter
- 40 g trockene Amarettini
- 250 g Hüttenkäse
- 90 g Mandelcreme
- 70 g dunkle Schokolade
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 2 Esslöffel Bitterkakao
- 2 Blatt Gelatine
- Früchte Ihrer Wahl zum Dekorieren
Vorbereitung
Bereiten Sie den Boden Ihres Käsekuchens vor, der Mama gewidmet ist: Schmelzen Sie die Butter in einem Wasserbad und lassen Sie sie abkühlen.
In der Zwischenzeit die Kekse und Amaretti-Kekse in einem Mixer pürieren und zu Pulver zerkleinern.
Butter beigeben, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Gut verdichten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (oder 15 Minuten ins Gefrierfach).
Gelatineblätter in Wasser einweichen und in der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Ricotta mit Puderzucker, Bitterkakao und Mandelcreme in einer Schüssel verrühren.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und zur Masse geben.
Die aufgeweichten Gelatineblätter zwischen den Händen gut ausdrücken, zur Creme geben und gut vermischen.
Die Creme auf den Keksboden gießen und mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Kuchen für Mama ausformen, mit einem Streifen Bitterkakao, einem Streifen Puderzucker und Obst nach Wahl dekorieren.
Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie Ihre Mutter 😊
Herzlichen Glückwunsch Mama! 😊💚
