Ein sehr weiches Herz aus Eiscreme, eine solide Basis aus Pistazien-Shortbread.
Ein Dessert, das unsere Synthese ist, zwischen Gedanken und Verstand, zwischen Wünschen und Streben, zwischen Sicherheit und Solidarität.
Weiches Herz, solides Fundament. Und verrückter Geschmack!
Lassen Sie uns gemeinsam das Nordfoodovest- Rezept herausfinden:
Zutaten
(für 6 Törtchen mit Pistazieneis)
Für die Torten
- 150 g Perciasacchi-Mehl
- 70 g Zucker
- 70 g kalte Butter
- 1 Esslöffel Pistazienkörner
- 1 Beutel Vanillin
- die abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 1 Ei
- eine Prise Salz
Für das Pistazien-Gelato (ohne Eismaschine)
- 250 g frische Schlagsahne
- ein Löffel süßer Moscato
- 100 ml Kondensmilch
- 40 g 100 % Pistaziencreme (reine Pistazienpaste)
Für die kandierten Kirschen
- 100 g Kirschen
- 2 Esslöffel Rohrohrzucker
- der Saft einer halben Zitrone
- ein paar frische Salbeiblätter
- 20 ml süßer Moscato
Vorbereitung
Am Vorabend das Pistazien-Gelato zubereiten: Kondensmilch, Pistazienpaste und Moscato-Wein in einer Schüssel mischen.
Die Sahne separat aufschlagen und dann mit den restlichen Zutaten in den Behälter geben. Vorsichtig mischen, in ein geeignetes Gefäß umfüllen und über Nacht im Gefrierschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Mürbeteig für die Tartes zubereiten: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine sandig-mehlige Masse entsteht.
Eine Kugel formen, mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach einer halben Stunde den Mürbeteig ausrollen, sechs Scheiben ausstechen und in den zuvor gebutterten Spezialformen ausrollen, dabei mit den Fingern leicht auf den Boden und die Ränder drücken, damit der Teig gut haftet.
Die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel leicht einstechen und jede Tarte mit den getrockneten Hülsenfrüchten bedecken.
Fahren Sie mit dem Garen der Törtchen in Weiß fort: Backen Sie sie 30 Minuten lang bei 180°. Lassen Sie sie abkühlen.
Bereiten Sie die kandierten Kirschen vor: Geben Sie die entkernten und halbierten Kirschen und die restlichen Zutaten in einen beschichteten Topf und kochen Sie sie bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten lang.
Die Törtchen mit je zwei Kugeln Pistaziengelato füllen, mit reichlich kandierten Kirschen und deren Sirup (auf Wunsch auch mit Minzblättern) bedecken. Ultimate mit Pistazienkörnern und genießen Sie Ihre Tarts mit Pistazieneis!
