Nudelschalen, einige in Brandy sautierte Garnelen, Kirschtomaten und eine köstliche Sauce aus Pistazienpesto und Brokkoli.
...und dann die Zeit, alles auszukosten, sich von der Routine zu lösen und sie in etwas Höheres, Lebendiges zu verwandeln.
Nordfoodovest- Rezept
Zutaten (für 6 Personen)
- 500 g Hartweizenschalen
- 120 g Pistazienpesto
- 250 g Garnelen oder Garnelen
- 300 g Brokkoli
- 10 Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl extra vergine nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Rosa Pfefferkörner nach Geschmack
- 4 cl Schnaps
- Chilipulver nach Geschmack
Methode
In einer Pfanne den Knoblauch eine Minute lang mit einem Löffel Öl und dem zerbröckelten rosa Pfeffer würzen.
Fügen Sie die zuvor geschälten und gesäuberten Garnelen hinzu, gießen Sie den Brandy hinzu und kochen Sie sie, bis sie rosa werden (maximal 3-5 Minuten).
Übertragen Sie die Garnelen auf einen Teller.
In der gleichen Pfanne den Brokkoli ohne die Spitzen in Öl, einer Prise Salz und Chilischote einige Minuten anbraten, eine Schöpfkelle Brühe hinzufügen und zehn Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Abdrehen, das Pistazienpesto dazugeben, die Kirschtomaten klein schneiden und mischen. Beiseite halten.
Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser werfen, al dente abgießen (5 Minuten), zur Brokkoli-Pistazien-Sauce geben, die Garnelen dazugeben und alles noch einmal ein paar Minuten erhitzen (ggf Nudeln, damit sie gut binden).
Mit ein paar frischen Tomaten und einem guten Spritzer Öl servieren.
