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Mandorlotti: pasticcini alla Crema di Mandorle

Non dei semplici biscotti, questi Mandorlotti sono dei veri e propri pasticcini!

Con soli tre ingredienti, di elevata qualità, si otterranno in pochi minuti delle paste da thè davvero uniche nel loro genere.
La nostra 
Crema di Mandorla è infatti la base dell'impasto, a cui andranno aggiunti solo un uovo e un po' di farina.
A completare la golosità dei Mandorlotti troviamo un ciuffetto di morbida ganache al cioccolato fondente montata: il suo sapore amaro altro non fa che elevare e risaltare ancor più la dolcezza e la delizia della Crema di Mandorla, vera protagonista di questa ricetta.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti + riposo Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 20 pasticcini:
- 150 gr farina 00
- 180 gr Crema di Mandorla (potrete scegliere la vostra variante preferita all'interno della nostra gamma di Creme spalmabili)
- 1 uovo medio
- 100 gr cioccolato fondente
- 90 gr panna fresca
- scaglie di cioccolato.

Procedimento:
In una terrina versate la Crema di Mandorla e unitevi l'uovo: amalgamate bene con una forchetta.
Aggiungete la farina e mescolate ancora in modo da ottenere un composto omogeneo e sodo.
Accendete il forno a 150°C e mettete l’impasto in frigorifero per 15 minuti.
Preparate intanto la ganache: tritate il cioccolato a coltello e versatelo in una ciotola.
Scaldate la panna in un pentolino portandola al limite del bollore e versatela calda sul cioccolato mescolando con una frusta affinché si fonda e vi permetta di ottenere una crema liscia, omogenea e lucida.
Coprite la ganache con un foglio di pellicola a contatto e lasciate raffreddare, quindi mettete in frigorifero per 15-20 minuti.
Riprendete l'impasto dei mandorlotti e formate delle palline grandi come una noce. Con il pollice fate un incavo al centro e disponete i pasticcini su una leccarda rivestita di carta forno.
Fate cuocere per 13-15 minuti massimo, sfornate e fate raffreddare completamente.
Riprendete la ganache, montatela a crema con le fruste elettriche e usatela per farcire l'incavo che avevate creato nei vostri mandorlotti.
Decorate con le scaglie di cioccolato e servite.

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