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Festa della Mamma: Cheesecake senza cottura alla ricotta con amaretti e Crema di Mandorle

Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta di Nordfoodovestest perfetta da preparare in occasione della Festa della Mamma 🍰🌼

CHEESECAKE SENZA COTTURA ALLA RICOTTA CON AMARETTI E CREMA DI MANDORLE

Ingredienti:
(per una tortiera dal diametro di 15 cm)

- 60 g di biscotti (tipo frollini, senza uova)
- 40 g di burro
- 40 g di amarettini secchi
- 250 g di ricotta
- 90 g di Crema di Mandorle
- 70 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 2 fogli di gelatina
- frutta a scelta per decorare

Preparazione
Preparate la base della vostra cheesecake dedicata alla Mamma: sciogliete il burro a bagnomaria e fatelo intiepidire.
Nel frattempo in un mixer frullate biscotti e amaretti e riduceteli in polvere.
Unite il burro, trasferite in una tortiera con cerchio apribile rivestita con carta forno.
Compattate bene e mettete in frigo per 30 minuti (o in freezer 15 min).
Mettete a mollo in acqua i fogli di gelatina e nel frattempo preparate la crema: in un recipiente mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, il cacao amaro e la crema di mandorle.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, fatelo intiepidire e aggiungetelo al composto.
Strizzate bene tra le mani i fogli di gelatina rammollati, aggiungeteli alla crema e mescolate bene.
Versate la crema sulla base di biscotti e fate riposare in frigo per almeno 4-5 ore.
Sformate la torta per la Mamma, decoratela con un striscia di cacao amaro, una di zucchero a velo e frutta a piacere.

Provate questa ricetta e sorprendete la vostra Mamma 😊

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Auguri Mamma! 😊💚

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