Liebe Sciaralovers, aber vor allem liebe Sciaralovers 😊
Lasst uns gemeinsam den Frauentag feiern! 💐
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GEHE ZU DEN PRODUKTEN
Zum Frauentag widmen wir euch auch ein leckeres Stück unseres leckeren Pistazien-Mimosa-Kuchens 💛
Hier ist das Rezept :
Zutaten
Für den Pistazienkuchen:
• 220 g 00-Mehl
• 100 g gehackte Sciara-Pistazien
• 170 g Zucker
• 3 mittelgroße Eier
• 1 weißer Joghurt von 125 g
• 75 g Erdnussöl
• 50 g 100 % Sciara-Pistaziencreme
• 1 Päckchen Backpulver für Desserts
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
für den Pistazien-Namelaka:
• 160 g weiße Schokolade
• 80 g 100 % Sciara-Pistaziencreme
• 100 ml Milch
• 6 g Glukose (oder Honig)
• 3 g Gelatine in Blättern
• 220 g frische flüssige Sahne
Für den Rum und Orangensirup:
• 100 ml Wasser
• 50 g Zucker
• 30 g Rum
• Schale einer halben Orange in Streifen schneiden (ohne den weißen Teil)
• 3 Tropfen Mandelaroma
zum Abschluss:
• zum Abschmecken der Sciara-Pistazienkörner
• nach GeschmackHimbeeren
• nach Geschmack Kleine Baiser
• Zum Probieren geschälte Sciara-Pistazien
Methode
In einer Schüssel Joghurt, Eier, Zucker, 100 % Pistaziencreme und Vanille mit einem Schneebesen verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben, zu den Eiern geben und dann die gehackten Pistazien dazugeben und alles gut vermischen.
Das Öl hinzufügen und verrühren, bis die Mischung glatt und homogen ist.
Eine 24-cm-Form einölen und bemehlen.
Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° 35/40 Minuten lang, indem Sie ihn in den unteren Teil des Ofens stellen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, decken Sie den Kuchen mit Alufolie ab.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Stunden abkühlen, bevor Sie es schneiden. Sie können es auch am Vortag zubereiten.
Bereiten wir die Pistazien-Namelaka zu:
Schneiden Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
Fügen Sie die 100 % Pistaziencreme hinzu und vermischen Sie alles gut.
Geben Sie die Gelatine mit etwas kaltem Wasser in eine Tasse und lassen Sie sie 10 Minuten lang hydratisieren.
Die Milch mit der Glukose (oder dem Honig) in einen Topf geben und zum Kochen bringen, die ausgedrückte Gelatine dazugeben und auflösen lassen.
Gießen Sie die heiße Milch langsam über die Schokolade und emulgieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer.
Die Sahne dazugeben, gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie nach der 12-stündigen Ruhezeit die Sahne und schlagen Sie sie einige Minuten lang mit einem Elektromixer auf.
Bereiten wir das Bad vor:
In einem Topf das Wasser, den Rum, das Mandelaroma, die Schale einer halben, in dünne Streifen geschnittenen Orange und den Zucker vermischen, zum Kochen bringen und abstellen.
Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es verwenden.
Lassen Sie uns den Pistazien-Mimosa-Kuchen zusammenstellen:
Nehmen Sie den Kuchen und entfernen Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig den dünnen äußeren Teil, der beim Backen dunkel geworden ist.
Stellen Sie eine 20-cm-Untertasse in die Mitte des Kuchens und schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer am Rand der Untertasse entlang, sodass ein 20-cm-Boden und ein Rand entsteht, den wir zum Verzieren der Oberfläche zerbröckeln.
Anschließend den Kuchen waagerecht durchschneiden, sodass drei gleich dicke Scheiben entstehen.
Nehmen Sie dann eine Servierplatte und legen Sie die erste Scheibe Pistazienkuchen hinein, bestreuen Sie sie mit einem Drittel des Sirups und bestreichen Sie sie mit einem Drittel Pistazien-Namelaka.
Mit der zweiten Kuchenscheibe bedecken, mit einem Drittel des Sirups befeuchten und mit dem Namelaka bestreichen.
Mit der dritten Kuchenscheibe bedecken, mit dem Sirup beträufeln und den ganzen Kuchen mit einer dünnen Schicht Namelaka (einschließlich der Ränder) bestreichen.
Zerkrümeln Sie die Ränder des Kuchens, die wir beiseite gelegt haben, mit Ihren Händen und bedecken Sie den gesamten Kuchen.
Die Oberfläche des Kuchens mit ein paar Himbeeren, Baiser, geschälten Pistazien und gehackten Pistazien dekorieren.
Bewahren Sie den Pistazien-Mimosa-Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf und dann... entfesseln Sie den Geschmack! 😄
Euch allen einen schönen Frauentag! 💐💚
