ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN):
- 400 g Muscheln
- 1 Glas mit 190 Gramm Sciara -Pistazien-Pesto
- 200 g Hüttenkäse
- Flocken von Parmigiano Reggiano nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra
- Pistazienkorn Sciara qb
METHODE:
Kochen Sie zuerst einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf.
In der Zwischenzeit den Ricotta in eine Schüssel geben und mit 2-3 Esslöffeln Pistazienpesto mischen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Sobald das Wasser kocht, gießen Sie die Conchiglioni hinein und kochen Sie sie für die auf Ihrer Packung angegebenen Minuten.
Sobald sie gekocht sind, lassen Sie sie vorsichtig abtropfen, füllen Sie sie mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel mit der Ricotta-Pistazien-Mischung und legen Sie die gehackten Pistazien auf die Oberfläche jeder Schale.
Servieren Sie dann die Conchiglioni, indem Sie Pistazienpesto auf den Boden des Tellers legen und mit weiteren Körnern dekorieren.
Mit rohem Olivenöl extra vergine beträufeln, einige Parmesanflocken hinzufügen und … genießen Sie Ihre Mahlzeit!
VARIANTE:
Sie können die Conchiglioni in einer mit Olivenöl extra vergine gefetteten Auflaufform anrichten, mit Tomatensauce und einer großzügigen Handvoll Parmesan bedecken und im Ofen bei 180° etwa 10-15 Minuten reiben.
