Liebe Sciaralover,
Heutzutage beginnt in Bronte die Pistazienernte .
Es ist ein von allen sehnsüchtig erwarteter Moment, in dem man hofft, dass sich die Anstrengungen von 2 Jahren Arbeit auszahlen werden.
Ja, denn in Bronte findet die Pistazienernte nur alle 2 Jahre statt, typischerweise in ungeraden Jahren.
Damit die Bäume nicht zu viel Stress bekommen, weil sie alle Nährstoffe aus dem harten Lavaboden aufnehmen müssen, indem sie mit ihren Wurzeln in die Felsen eindringen, und so bessere Früchte tragen können.
Die Pistazienernte findet zwischen Ende August und Anfang September statt und hängt stark von den Temperaturen und Regenfällen ab.
Wenn sich die Schale der Pistazie, also die weiche Haut, die die Schale bedeckt, von rot nach ganz weiß verändert, dann ist die Frucht vollständig reif und erntereif.
Gerade wegen der Eigenschaften des Lavabodens ist es unmöglich, die Ernte mit landwirtschaftlichen Maschinen durchzuführen, und alles geschieht daher von Hand , wobei die Früchte in speziellen Eimern gesammelt werden, die die für die Sammlung zuständigen Arbeiter um den Hals tragen.
Danach werden alle Pistazien in Leinensäcke umgefüllt und dann zum Schälen gebracht.
Nach dem Entfernen der Schale wird die Pistazie (in dieser Phase „Tignosella“ genannt) einige Tage in der Sonne getrocknet und anschließend geschält und je nach Verwendung weiterverarbeitet.
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W die Pistazie! 😊💚
