Pistacchio "Verde di Bronte DOP" sgusciato - busta 1 kg

Il Pistacchio di Bronte DOP a marchio Sciara è garanzia di bontà e autenticità.

Il Pistacchio "Verde di Bronte DOP" Sciara non è né tostato, né salato, ma viene semplicemente asciugato, sgusciato e conservato in appositi spazi a temperatura e umidità controllata.

Il "Pistacchio Verde di Bronte DOP" è riconoscibile grazie a specifiche caratteristiche fisiche ed organolettiche, quali il colore verde intenso, il sapore aromatico forte e l'alto contenuto di grassi monoinsaturi.
Il Pistacchio di Bronte, infatti, è ricco dei cosiddetti "grassi buoni", cioè dei lipidi che riducono il colesterolo LDL (il colesterolo "cattivo"), aumentando o mantenendo invece i livelli del colesterolo HDL (il colesterolo "buono").

Il Pistacchio di Bronte è un prezioso ingrediente per gli utilizzi in cucina e in pasticceria. In Sicilia, in particolare nell'area Catanese il Pistacchio "Verde di Bronte DOP" caratterizza i gustosi dolci locali, tra i quali citiamo il famoso gelato al Pistacchio di Bronte, i torroncini, nonché i pasticcini secchi a base di Pistacchio.

La denominazione d'origine protetta "Pistacchio Verde di Bronte" è riservata al prodotto, in guscio, sgusciato o pelato, delle piante della specie botanica "Pistacia vera", cultivar "Napoletana", chiamata anche "Bianca" o "Nostrale", innestata su “Pistacia terebinthus”. 
La zona di produzione del "Pistacchio Verde di Bronte", ricade nel territorio dei comuni
di Bronte, Adrano e Biancavilla (Provincia di Catania), con un'altitudine compresa tra i 400 e i 900 m s.l.m..

La produzione del Pistacchio di Bronte richiede un notevole sforzo in termini economici e di manodopera, anche durante gli anni in cui non avviene la raccolta.
Questa, infatti, a Bronte avviene solo ogni due anni, tipicamente negli anni dispari.
Negli anni pari si attua, invece, la "degemmazione", in modo che la pianta non porti a maturazione i frutti e possa così riposare per dare frutti migliori l'anno successivo.
La produzione dei Pistacchi, infatti, richiede alla pianta un'enorme impiego di energie, dovendo questa penetrare con le proprie radici tra le dure rocce laviche per trarne i nutrienti necessari.
In generale, poi, la maggior parte delle operazioni di raccolta viene effettuata a mano, poiché il terreno lavico su cui crescono gli alberi di Pistacchio a Bronte non permette l'introduzione di macchinari agricoli, come invece in altre parti d'Italia e del mondo.

Ed è proprio il terreno lavico, la sciara, in gran parte quello che rende unico il Pistacchio di Bronte. Questo tipo di terreno, infatti, è ricco di minerali e caratterizzato da buona fertilità, ma è sicuramente un terreno molto ostico per la propria natura e conformazione. Inoltre, non permette l'irrigazione artificiale delle piante di Pistacchio, che crescono quindi solo grazie all'acqua piovana.

Inoltre, a caratterizzare il Pistacchio di Bronte contribuisce anche il clima unico del luogo, un clima mediterraneo di tipo subtropicale, semiasciutto, con estati lunghe e siccitose, piovosità concentrata nel periodo autunnale ed invernale e notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte.