Insieme alla nostra amica Chiara di Nordfoodovestest vogliamo oggi proporvi questa golosissima ricetta che sa d'estate... ☀️🍨
Vediamo insieme come preparare questa Mousse alla Nocciola e ricotta con albicocche alla menta 😊
Ingredienti per 6 vasetti:
- 500 ml di panna fresca
- 150 g di ricotta di bufala
- 2 fogli di colla di pesce
- 90 g di Crema di Nocciola senza zucchero 100%
- 4 cucchiai di zucchero grezzo di canna
- briciole d’oro per decorare.
Per le albicocche:
- 3 albicocche
- 2 cucchiaini di miele millefiori
- foglie di menta fresca
- qualche nocciola sbriciolata.
Preparazione:
In una ciotola mescolata la ricotta con la crema di nocciola e lo zucchero (tenetene da parte qualche cucchiaino per la decorazione).
Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
Nel frattempo iniziate a scaldare 250 ml di panna a fiamma bassa.
Strizzate la colla di pesce e scioglietela nella panna tolta dal fuoco.
Mescolate bene e trasferite nella ciotola insieme alla ricotta.
Amalgamate tutti gli ingredienti.
Montate la panna restante e unitela al composto, mescolando delicatamente.
Trasferite in vasetti di vetro o ciotoline. Fate riposare in frigorifero per 6 ore.
Tagliate ogni albicocca a metà, trasferitele su una teglia rivestita di carta forno, copritele con le foglie di menta tagliuzzate, il miele ben distribuito su ogni metà e le nocciole sbriciolate.
Infornate a 180° per 10 minuti.
Decorate le mousse con le albicocche alla menta, un giro di crema di nocciola tenuta da parte, qualche nocciola sbriciolata e le briciole d’oro... e godetevi questa delizia! 😋
