Questa Ciambella salata farcita con tacchino arrosto e Pesto di Pistacchio è un piatto unico ricco di gusto.
Se preferite un sapore ancora più intenso potrete utilizzare un prosciutto saporito o dello speck al posto del tacchino.
Il risultato sarà ancora più sorprendente anche con un formaggio saporito o più parmigiano.
Vediamo come realizzare questa Ciambella salata con Pesto di Pistacchio:
Ingredienti:
- 500 g farina Manitoba
- 5 g zucchero
- 50 ml olio
- 230 ml acqua
- 10 gr sale
- 1 gr lievito secco attivo
- 1 uovo
Per la farcia:
- besciamella q.b.
- 1 vasetto da 190 g Pesto di Pistacchio
- fette di tacchino arrosto a piacere
- parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorarli per 5 minuti.
Raccogliere l'impasto aiutandovi con un po' di farina e formare un panetto.
Far lievitare per tutta la notte o fino al raddoppio.
Trascorso il tempo rovesciare l'impasto su una spianatoia e dividerlo in due parti uguali.
Stendere con un mattarello ogni pezzo d'impasto in una sfoglia rettangolare.
Spalmare sopra qualche cucchiaio di besciamella, pesto di pistacchio, fettine di arrosto di tacchino o prosciutto.
Spolverizzare con un pò di parmigiano grattugiato.
Arrotolare ogni sfoglia su se stessa partendo dal lato più largo formando due salamotti e metterli uno accanto all'altro.
Fare sopra un'incisione con un coltello affilato ed intrecciare tra di loro.
Racchiudere, quindi, le due estremità per formare una ciambella e metterla in uno stampo imburrato e leggermente infarinato.
Lasciare lievitare ancora per un'ora abbondante nel forno spento con la lucina accesa.
Spennellare un po' d'olio sopra la ciambella, infornare nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 40-45 minuti, fino ad ottenere una bella doratura.
Sfornare, uscire dallo stampo lasciando raffreddare la ciambella su una gratella e servire.
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DI "LE RICETTE DI CLAUDIA E ANDRE"
